Тушенная в сковороде капуста: рецепт «по классике», который понравится всем

Тушеная капуста с мясом — вкусное и полезное блюдо, которое может стать частью здорового рациона. Важно следовать принципам ПП при приготовлении, выбирая нежирные продукты и минимизируя количество масла и соли.

Перед включением этого блюда в свой рацион людям с хроническими заболеваниями рекомендуется проконсультироваться с врачом. Правильно приготовленная тушеная капуста с мясом — это источник энергии, витаминов и минералов, которые помогут вам поддерживать здоровье и хорошее самочувствие. Особенности блюда «Доктору Питеру» рассказала диетолог Елена Парецкая.

Аллергология-иммунология, патофизиология, педиатрия, диетология

Аллерголог-иммунолог, педиатр, патофизиолог, диетолог, нутрициолог

Вред и противопоказания

Опасным может стать высокое содержание пуринов (при употреблении большого количества мяса). Пурины могут способствовать обострению подагры у людей, страдающих этим заболеванием. Поэтому людям с подагрой следует ограничивать потребление мяса.

Капуста может вызывать метеоризм у людей с чувствительным пищеварением. Для уменьшения этого эффекта капусту можно потушить дольше или предварительно обдать кипятком.

Возможна также индивидуальная непереносимость компонентов блюда. Избыточное употребление соли может привести к задержке жидкости в организме и повышению артериального давления. Поэтому важно следить за количеством соли, добавляемой в блюдо.

Даже при условии использования небольшого количества оливкового масла блюдо содержит некоторое количество жиров. Людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы необходимо контролировать потребление жиров.

ПП-рецепт тушеной капусты с мясом

Берите нежирную говядину или свинину (можно заменить на индейку или куриную грудку). Выбирать лучше постные части, например вырезку или филе. Важно: мясо должно быть качественным, без лишних жировых прослоек.

Можно использовать и другие виды капусты — брокколи, цветную, пекинскую, но вкус и текстура будут отличаться. Лучше использовать красный лук: он слаще и содержит больше антиоксидантов. Помидор придаст блюду больше свежести и натуральной сладости.

-->

Источник:: Getty Images

Время приготовления
1 ч. 20 мин.

Рецепт на
4 персоны

Кухня
Европейская

Тип блюда
Основные блюда

Ингредиенты

Мясо

500 г

капуста

1 кг

лук репчатый

150 г

морковь

150 г

помидор любой

1 шт.

бульон овощной

500 мл

смесь приправ

по вкусу

масло оливковое

1 ст.л.

Мясо нарезать небольшими кубиками (примерно 2×2 см). Если используется говядина, можно предварительно слегка отбить, чтобы ускорить процесс тушения. Разогреть оливковое масло в толстостенной кастрюле или казане. Обжарить мясо на среднем огне до легкого подрумянивания со всех сторон. Это позволит сохранить сочность и улучшить вкус.

Добавить к мясу и овощам нашинкованную капусту. Перемешать, добавить бульон (или воду), тимьян, розмарин, соль и перец.

Перед подачей можно добавить свежую зелень (петрушку, укроп).

Оцените рецепт:

Кому полезно

Людям, ведущим активный образ жизни и нуждающимся в дополнительном белке.
Тем, кто хочет разнообразить свой рацион полезными и питательными блюдами.
Людям, следящим за своим весом.
При диетах с умеренным ограничением калорий.

Кому противопоказано

Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения (гастрит, язва).
Пожилым пациентам с подагрой.
При индивидуальной непереносимости компонентов блюда.
При заболеваниях почек.