shutterstock.com
Сахар является одним из самых нездоровых продуктов в питании современного человека. Именно сахар способствует ускоренному старению, образованию морщин и повреждению сосудов.
Пищевое поведение, привитое с детства, многим не позволяет отказаться от сладкого, от добавления сахара в еду и напитки. Несладкие напитки кажутся невкусными. По этой причине, те, кто не может отказаться от сладкого, ищут сахарозаменитель, который не сильно бы отличался по вкусу от сахара и при этом не причинял вреда здоровью.
Из всех возможных сахарозаменителей наиболее достойной и полезной заменой сахару является ксилит. Ниже мы приведём ряд доводов, почему ксилит считается лучшим сахарозаменителем.
- Ксилит по вкусу напоминает сахар и имеет низкий гликемический индекс (показатель того, насколько быстро пища повышает сахар в крови). Всё это даёт ксилиту ряд неоспоримых преимуществ перед другими сладостями.
- Ксилит – это сахарный спирт, не имеющий ничего общего с алкоголем. Состояния опьянения он не вызывает. Сырьём для производства ксилита служит натуральное сырье – отходы сельскохозяйственного производства и древесина лиственных пород деревьев.
- Ксилит имеет меньшую калорийность по сравнению с сахаром, не даёт скачкообразного всплеска глюкозы крови, поэтому не приводит к резкому выбросу инсулина. Благодаря этим свойствам, он показан людям, имеющим избыточную массу тела, людям с предрасположенностью к диабету и больным диабетом, и является прекрасной альтернативой сахару.
- Исследования подтверждают, что ксилит уменьшает симптомы диабета, улучшает обмен веществ и предотвращает набор избыточного веса.
- Ксилит имеет огромное преимущество перед сахаром в плане здоровья зубов и профилактике кариеса. Бактерии ротовой полости, питающиеся глюкозой, не могут питаться ксилитом. Заменяя сахар ксилитом, мы заботимся о гигиене ротовой полости.
Когда мы используем жевательную резинку с ксилитом или используем ксилит в качестве подсластителя, мы блокируем сахарный метаболизм патогенных бактерий и они умирают от голода. В то же время, ксилит не оказывает никакого действия на полезные бактерии.
shutterstock.com
- Ксилит повышает всасывание кальция в желудочно-кишечном тракте, что положительно влияет на структуру зубов и костей. Ксилит также может служить защитой от остеопороза, т. к. влияет на увеличение объёма костной ткани и содержания минералов в костях.
- Ксилит увеличивает выработку слюны, которая содержит фосфат кальция, полезный для зубов, а также уменьшает кислотность слюны, предотвращая от разрушения зубную эмаль. Исследования показывают, что при замене сахара на ксилит, заболевания кариесом снижаются на 30–85 %!
- Имеются данные исследований на крысах, показывающие, что ксилит может увеличить выработку коллагена, который препятствует старению кожи. Белок коллаген имеет широкое распространение в организме и содержится как в коже, так и в соединительной ткани.
Ксилит обычно хорошо переносится, но начинать его употребление нужно с небольших доз, чтобы организм привыкал постепенно к переменам. Большие дозы ксилита сразу без подготовки организма могут дать нежелательные эффекты. Это может быть газообразование, вздутие живота или расстройство желудка. Организм достаточно быстро привыкает к ксилиту и переносит его очень хорошо.
Сахар можно безопасно заменить ксилитом в соотношении 1:1.
Внимание! Если у вас есть дома собака – ни в коем случае не давайте ей ксилит. Он смертельно опасен для собак!
Ксилит можно приобрести в отделах с диетическим питанием. Ксилит представляет из себя кристаллический порошок, по виду и по вкусу почти не отличающийся от сахара. Полностью растворяется в воде, не делая раствор мутным.
wikimedia.org
Когда встаёт вопрос чем заменить сахар, как альтернативу ксилиту в качестве сахарозаменителя можно использовать сладкое растение стевию. Её ещё называют «медовая трава». Стевия очень сладкая, но при этом не имеет калорий. Есть несколько исследований на людях, показывающих её полезность для здоровья. Стевия имеет способность слегка понижать кровяное давление. Однако, многим людям крайне неприятен вкус стевии.
Все другие подсластители и сахарозаменители являются довольно вредными для здоровья. Многие являются канцерогенными и запрещены к применению, как, например, аспартам, сахарин, цикламат, тауматин. Искусственные таблетированные быстрорастворимые заменители сахара, которые продаются в магазинах, содержат соду.
Довольно опасным является сахарозаменитель для диабетиков – сорбит. Сорбит не спасает от диабета, а наоборот, усугубляет болезнь. Сорбит, в отличие от ксилита, даёт лакомую питательную среду для патогенных бактерий, населяющих кишечник, что провоцирует их безудержный рост и создаёт массу проблем.
Все вышеперечисленные данные говорят о том, что ксилит – лучший сахарозаменитель, имеющий ряд достоинств, полезных для здоровья и имеющий геропротекторный эффект. Это значит, что, заменив сахар на ксилит мы сможем дольше оставаться молодыми.
