Яичное мороженое по ГОСТу

Пробовала готовить мороженое по разным рецептам, а это по ГОСТу оказалось самым вкусным. Какао можно заменить на вареную сгущенку, получите мороженое крем-брюле или подавать мороженое с кусочками фруктов. Единственный минус этого сливочного мороженого на мой взгляд — это его калорийность.

Ингредиенты

Сливки (33%) — 500 мл.

Яйцо куриное — 5 шт.

Молоко коровье — 150 мл.

Сахар-песок — 250 г

Какао-порошок — 3 ст.л.

222 кКал
1 ч.

Фото готового блюда

Процесс приготовления

Для приготовления домашнего мороженого по ГОСТ нам понадобятся следующие продукты (см. фото)

Фото 1

Нагреваем молоко с сахаром до теплого состояния. Добавляем в молоко яичные желтки и хорошо размешиваем при помощи венчика.

Фото 2

Возвращаем молоко на огонь, делаем огонь минимальным, и все время помешивая доводим смесь до кипения. Смесь должна стать немного гуще.

Фото 3

Даем молочной смеси полностью остыть, затем протираем через сито, чтобы не было комочков.

Фото 4

Взбиваем половину сливок с половиной молочной смеси в пышную массу, выливаем в контейнер. Вторую половину молочной смеси взбиваем в пышную массу с оставшимися сливками и какао. Шоколадное мороженое тоже выливаем в контейнер для заморозки.

Фото 5

Контейнеры с мороженым ставим в морозильную камеру.

Фото 6

Через час мороженое достаем и тщательно перемешиваем венчиком. По истечении еще одного часа, снова перемешиваем. Затем мороженое оставляем в морозильной камере до полного застывания.