Пельмени и вареники похожи в одном: их делают из бездрожжевого теста, в состав которого входят мука, вода, соль и яйца. Что касается начинки, то здесь есть существенные различия. Если пельмени — это сытное блюдо, в котором есть мясо, рыба или птица, то вареники вполне себе могут быть еще и сладкими, например с вишней или творогом.

Михаил Кутушов

Медицина

Токсиколог, кандидат медицинских наук

Польза и вред пельменей для здоровья

«Начинка в этом блюде может быть из говядины, свинины, баранины, птицы или их сочетаний. Польза как раз зависит от того, что внутри», — говорит Михаил Кутушов.

Пельмени с нежирным мясом (говядина, курица) — источник полноценного белка, необходимого для:

• построения и восстановления тканей,

• поддержания мышечной массы,

• синтеза гормонов и ферментов.

Мясо также содержит витамины группы B, железо и цинк, важные элементы для нервной системы, кроветворения и иммунитета.

Пельмени с птицей (курицей, индейкой) считаются более диетическими, так как содержат меньше жира и богаты белком, микроэлементами и витамином PP (ниацином). Поэтому, если хотите похудеть, выбирайте именно такой продукт. В идеале там должны быть овощи. Например, пельмени с курицей и капустой домашней лепки — это отличный вариант.

Самая полезная начинка — из нежирного мяса (говядина, курица) с добавлением овощей, к примеру лука, чеснока и зелени.