Началось бабье лето, а значит, остались последние деньки, когда можно побаловать себя ароматным шашлыком на природе, не кутаясь в сто одежек. Конечно, вряд ли кто-то ассоциирует это блюдо со здоровым питанием. Однако есть много способов и шашлык поесть, и организму не навредить.

Разберемся вместе с врачами и выясним, какие есть правила для здорового шашлыка.

Евгения Назимова

Гинекология

Гинеколог-эндокринолог

Азбука любителей шашлыка

Не забывайте про питьевой режим в день трапезы, так вы сможете облегчить выделение пищеварительных соков.

-->

Аллергология-иммунология, патофизиология, педиатрия, диетология

Аллерголог-иммунолог, педиатр, патофизиолог, диетолог, нутрициолог

А что стоит знать любителям рыбы? Некоторые считают, что шашлык из нее будет полезнее. Однако, как отмечает диетолог Елена Парецкая, это заблуждение.

«Шашлык из жирной рыбы вкусный, но реальной пользы в нем мало. Жиры при нагревании образуют вредные вещества, омега-3 тоже страдает. Изредка есть такой шашлык можно, но думать, что подобное блюдо подходит для ЗОЖ, не стоит. А еще можно попробовать запечь рыбу в углях в фольге. Так будет полезнее».

Как отмечает врач-токсиколог Михаил Кутушов, правильный соус, топинги и гарниры помогут вашему пищеварению справиться с шашлыком.

«Кислые соусы, такие как аджика, соусы на основе томатов или маринованные овощи, придают блюду яркость и контраст во вкусе. Продукты с кислинкой способствуют улучшению пищеварения, так как они стимулируют выработку желудочного сока и желчи, что помогает организму легче усваивать жирные и белковые продукты», — поясняет врач.

Дело не только в калориях

Лиза Афинская

Медицина

Диетолог, член американской профессиональной ассоциации диетологии и питания.

А чем можно запить шашлык, кроме обычной воды? Диетолог Лиза Афинская в своем телеграм-канале советует комбинировать жирную пищу с апельсиновым соком. Дело в том, что в таком соке будут содержаться флавоноиды, способные снизить уровень воспаления и окислительный стресс после не слишком полезной еды.

Специалист отмечает: главное — количество и частота. Если есть такую жирную, калорийную пищу небольшими порциями и не каждый день, то вреда не будет. Тем более что питаться безупречно всю жизнь все равно не получится.

Заменить стакан сока можно целым апельсином.