Блины — это отличный источник энергии, однако если съесть слишком много, то есть риск набрать лишние килограммы. В традиционном рецепте этого блюда — пшеничная мука, молоко, сахар и соль. Однако если немного изменить состав, то можно значительно снизить калорийность блинов.

Софья Елиашевич

Диетология

Диетолог НМИЦ терапии и профилактической медицины

«Калорийность блинов повышается, когда в рецепт добавляют сахар, муку высшего сорта и масло. Один блинчик может содержать от 70 до 135 ккал. Чтобы сделать это блюдо полезным, используйте цельнозерновую муку. Ее также можно смешать с мукой высшего сорта в соотношении один к одному», — говорит диетолог.

Чтобы увеличить полезные свойства и разнообразить вкус блинов, можно добавить в тесто мелкоизмельченные овощи, зелень или ягоды. Например, попробуйте приготовить кабачковые блинчики.

Рецепт блинов с кабачками

Взбейте тесто венчиком, там не должно остаться комочков. Основа готова, теперь можно мелко нарезать зелень и добавить в смесь. Снова все тщательно перемешайте.

Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде, предварительно смазав ее растительным маслом.

Читайте также

Как сделать блины еще полезнее

-->

1. Вместо белой пшеничной муки можно взять овсяную, ячменную, гречневую, ржаную, цельнозерновую или их смесь.

2. Используйте минимальное количество масла при выпекании.

3. Добавляйте меньше сахара, лучше использовать фруктовые начинки.

4. Попробуйте заменить молоко кефиром с малым процентом жирности.

Пробуйте новые рецепты, пусть они даже будут весьма необычными, говорят эксперты Роспотребнадзора. Например, можно приготовить банановые блины без сахара.

Для этого банан разомните в пюре, добавьте яйцо, при необходимости — немного муки, затем выпекайте. Получается что-то среднее между блинами и оладьями. Муку, кстати, можно заменить овсянкой, тогда у вас выйдет отличный вариант полезного завтрака.

Рецепт блинов с печеными яблоками

Лиза Афинская

Медицина

Диетолог, член американской профессиональной ассоциации диетологии и питания