Пошаговый рецепт вкусного и питательного чечевичного салата, а также детально — о его пользе и вреде, показаниях. О секретах приготовления блюда «Доктору Питеру» рассказала диетолог Елена Парецкая.
Аллергология-иммунология, патофизиология, педиатрия, диетология
Аллерголог-иммунолог, педиатр, патофизиолог, диетолог, нутрициолог
Чечевица содержит фитиновую кислоту, которая может препятствовать усвоению некоторых минералов. Однако замачивание чечевицы может снизить содержание фитиновой кислоты. Чечевица содержит пурины, которые могут ухудшать состояние людей с подагрой. Употребление чечевицы в умеренных количествах обычно не вызывает проблем, но людям с подагрой следует проконсультироваться с врачом.
Возможны взаимодействия с лекарствами. Чечевица может взаимодействовать с некоторыми препаратами, поэтому людям, принимающим их, следует проконсультироваться с врачом перед включением чечевицы в свой рацион.
Рецепт ПП-чечевичного салатаОвощи можно выбирать по своему вкусу - какие вы любите больше.
- Источник:
- Getty Images
Время приготовления
40 мин.
Рецепт на
4 персоны
Кухня
Авторская
Тип блюда
Салаты и винегреты
Ингредиенты
чечевица зеленая
1 стакан
лук красный
1 шт.
Перец болгарский желтый и красный
1 шт.
петрушка свежая
0,5 стакана
мята свежая
0,25 стакана
сельдерей свежий стебли
2 шт.
Лимонный сок
2 ст.л.
горчица дижонская
1 ч.л.
кориандр молотый
0,5 ч.л.
зира (кумин)
0,25 ч.л.
семечки смесь
по вкусу
соль крупная
по вкусу
В кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды. Добавьте промытую чечевицу, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите в течение 20-25 минут или пока чечевица не станет мягкой, но не разварится. Слейте лишнюю воду и дайте чечевице немного остыть.
В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу, кориандр, кумин, соль и перец. Тщательно взбейте вилкой до однородности. Можно добавить немного воды, если заправка покажется слишком густой.
Перед подачей дайте салату настояться в холодильнике хотя бы 15-20 минут, чтобы вкусы смешались. Перед подачей можно украсить салат семечками подсолнечника или тыквы для добавления хрустящей текстуры.
Оцените рецепт:
Кому полезен чечевичный салат
-
Людям, следящим за своим весом.
-
Вегетарианцам и веганам — как источник растительного белка.
-
Людям, страдающим запорами.
-
Пациентам с диабетом или предрасположенностью к нему.
-
Людям, желающим улучшить свое пищеварение, стремящимся обогатить свой рацион витаминами и минералами.
Кому противопоказан чечевичный салат
-
Людям с аллергией на чечевицу.
-
Пациентам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сопровождающимися повышенным газообразованием.
-
Людям с подагрой (в больших количествах).
-
Беременным и кормящим женщинам (необходимо контролировать количество потребляемой чечевицы и прислушиваться к своему организму).
