Полный гид по витамину А: чем опасен его недостаток и избыток, объясняет врач

Витамин А — один из самых популярных, известных и базовых. Все знают, что он важен для кожи и зрения. Но что делать, если его вдруг не хватает? Почему так может происходить? Как выяснить причину дефицита и восполнить ее?

Почему нельзя прописывать самому себе витамин А как лекарство? Разбираемся с медицинским директором лаборатории «ЛабКвест» Ириной Терещенко.

Ирина Терещенко

Медицина

Врач клинической лабораторной диагностики, к.м.н., медицинский директор «Ситилаб»

Доказанная польза

Витамин А — это жирорастворимый витамин, самая главная и доказанная польза которого — участие в синтезе родопсина. Это зрительный глазной пигмент, который отвечает за адаптацию зрения к темноте и за различение цветов. Нормальное количество витамина А в организме снижает риски проблем с сетчаткой глаз и возрастной потери зрения.

№ 2 — для кожи

Витамин А очень важен для иммунной системы, он участвует в синтезе лейкоцитов — защитных клеток крови, антител. То есть витамин А участвует в борьбе с инфекциями.

И еще одна из функций витамина А — его влияние на репродуктивную функцию у женщин, защиту плода и развитие эмбриона. Все жирорастворимые витамины очень нужны для репродуктивной системы, поскольку гормоны включены в обмен жиров и сопутствующие витамины являются очень важными кофакторами. Так, мужчинам витамин А нужен для выработки сперматозоидов. А женщинам витамин А крайне необходим во время беременности, поскольку для развития плода постоянно нужны новые растущие клетки. Поэтому витамин А обязательно входит в состав поливитаминов для беременных.

Как мы получаем этот витамин

Самые известный каротиноид — бета-каротин. Это провитамин, который проходит с током крови через печень, основной орган системы детоксикации, и превращается в активный витамин А. Именно поэтому из двух известных путей коррекции дефицита первый — через употребление каротиноидов — самый долгий метаболический путь.

Как восполнить дефицит витамина А

-->

Если у человека есть проблемы с печенью, то восстановить дефицит витамина А с помощью растительной диеты будет сложно. Если проблему дефицита нужно решить быстро, есть второй путь: дефицит восполняют либо продуктами животного происхождения, либо препаратами с витамином А — ретинолом.

Среди продуктов животного происхождения самый известный источник витамина А — это рыбий жир.
Витамином А также богаты печень, молочные продукты и яичный желток.
Растительные источники пищи, богатые каротиноидами, — овощи и фрукты желтых, оранжевых и красных оттенков: морковь, тыква, абрикосы, облепиха, хурма, манго.
Зеленые овощи и зелень не отстают от них по содержанию каротина. Это петрушка, укроп, шпинат, щавель, сладкий перец, брокколи, бобовые.
Много витамина А и в сухом шиповнике.

Человек на сбалансированном питании, даже если он жесткий веган, но употребляющий достаточное количество каротиноидов, может иметь хороший запас витамина А.

Рекомендованная суточная норма потребления витамина А для мужчины — 900 микрограмм.
У женщин норма — 700 микрограмм в сутки.
Для беременных норма повышается несильно — 770-800 микрограмм в сутки, поскольку существуют риски токсического эффекта воздействия витамина А на плод, это нужно учитывать.
Норма для кормящих женщин не должна превышать 1300 микрограмм. У детей до года она составляет 300 микрограмм, а после года — 400.

Почему не хватает витамина А

Первой на дефицит среагирует кожа: она будет выглядеть плохо, станет безжизненной, бледной, будет плохо слущиваться эпителий, появятся микровоспаления, акне и другие неприятности. Резко проявятся морщины. Кожа буквально начнет приобретать «старый» вид. Долго заживающими ранками просигнализирует на дефицит эпителий. Ослабится защитный иммунитет: будут быстро возникать воспаления, могут проявляться грибковые инфекции.

Второй удар примет зрение: из-за снижения синтеза родопсина, который отвечает за адаптацию зрения к темноте, появится изменение ночного зрения, или «куриная слепота», так называемый крайний симптом дефицита витамина А. То есть днём человек видит, ночью определенное зрение есть, а вот в сумерках либо при плохом освещении зрение начинает резко падать. И наконец, снизится иммунитет, что приведет к частым респираторным заболеваниям, инфекциям и анемии.

Анализы на витамин А

Передозировка возможна только при приеме витамина А в лекарственной форме. «Переесть» витамин А с помощью тыквы, зелени или мяса невозможно. Организм регулирует его уровень по принципу обратной связи: чуть «переедается» с пищей — он начинает меньше всасываться. Если что-то «недоедается», организм восполнит дефицит из запасов в депо. И будет делать это очень долго, поскольку для организма этот витамин очень важный.

Передозировка лекарством будет проявляться сухостью и шелушением кожи, сильным зудом, сыпью, выпадением волос, мигренью, головокружением, болью в суставах, болезненной реакцией на яркий свет, незначительным повышением температуры.

Тяжелая степень интоксикации может сопровождаться тошнотой и рвотой, диареей, судорогами, параличом конечностей, воспалением роговицы глаз, повышением уровня холестерина в крови.