• 280 кКал
• 30 мин.

Как выглядит картошка? Обычно это темная кожура и светлая мякоть. Именно так же выглядит и пирожное «Картошка», приготовленное по ГОСТу из бисквита, т.е. бисквитной крошки, перемешанной с кремом и обвалянное в какао. У домашнего варианта пирожного «Картошка» по ГОСТу только один недостаток… После того, как попробуете его, то больше не сможете есть покупные варианты. Хотя, съесть-то ещё сможете, но вот вряд ли они вам понравятся так же!))

 

Оставив основные гостовские принципы, для большего удобства я все-таки позволила себе сразу же округлить количество ингредиентов … На качестве и вкусе это совершенно не отразится! Кроме этого, в своём варианте я ещё заменила какао на кэроб по личным обстоятельствам. И это очень вкусная и достойная замена.

 

Примечание: на сайте есть варианты приготовления бисквита, его нужно испечь заранее и остудить.

 

Подготовьте ингредиенты:

 

 

 

Готовый бисквит нужно подсушить. Для этого нарежьте его на кусочки и подсушите их на противне при комнатной температуре несколько часов или в духовке в течение часа при 100 градусах при открытой периодически дверце.

 

 

 

Затем бисквитные сухарики нужно измельчить в крошку.

 

 

 

Для крема соедините сначала сахарную пудру с размягченным (но не расплавленным!) сливочным маслом.

 

 

 

Взбейте.

 

 

 

Влейте сгущенное молоко и ром / коньяк или ромовую эссенцию.

 

 

 

Ещё раз взбейте всё вместе и крем готов.
Для пирожного по ГОСТу нужно немного крема отложить, чтобы потом оформить картошку ростками, но я этого делать не буду и потому что у меня пирожное ещё будет транспортироваться, и потому что … настоящая картошка с ростками не особо полезна ))

 

 

 

Соедините бисквитную крошку и крем, т.е. перемешайте их в однородную массу.

 

 

 

Сформируйте из полученной сладкой массы пирожное в форме картошки (овальное или брусочком). По ГОСТу масса и размер регламентируются, но для домашнего варианта лучше приготовить столько штук, сколько вам и нужно.

 

 

 

Поместите заготовки в холодильник минут на 15-20, а затем обваляйте в смеси сахарной пудры и какао или кэроба.

 

 

 

Готовое пирожное «Картошка» по ГОСТ до подачи нужно поместить в холодильник.

 

 

 

Для раскладывания и для подачи пирожного «картошка» очень удобно использовать бумажные формочки для кексов или нарезанную пекарскую бумагу.

 

 

 

Вот пирожное «картошка» в разрезе: светлая мякоть и темная «кожура». Вкусное…

 

 

 

Приятного чаепития!