Печенье «Мадлен» (классический рецепт)

Печенье «Мадлен» отличается своей уникальной формой, напоминающей маленькие ракушки. В приготовлении этого простого, на первый взгляд, изделия есть несколько нюансов и тонкостей, соблюдая которые можно получить фантастический результат. Например, тот самый парус — бугорок на обратной стороне печенья, который возвышается и выделяется более светлым оттенком. Правильная форма, температура, рецептура и созревание теста — всё это из простого состава делает нежный, мягкий, приятный десерт с приятным балансом сладости и остальных оттенков вкуса.

Ингредиенты

Сливочное масло — 80 г

Сахар — 130 г

Яйцо — 2 шт.

Мука — 160 г

Разрыхлитель — 6 г

Молоко — 80 г

Ваниль — 1 стручок

334 кКал
2 ч. 40 мин.

Б: 5.59
Ж: 14.63
У: 45.21

Фото готового блюда

Процесс приготовления

Соберите необходимые ингредиенты для приготовления печенья «Мадлен» по классическому рецепту. Яйца и молоко нужно заранее достать из холодильника. Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.

Фото 1

Разрезать стручок ванили вдоль пополам и выскрести ножом семена.

Фото 2

В миске взбить яйца с сахаром и семенами ванили в течение 5-10 минут. Сахар должен полностью раствориться.

Фото 3

Добавить просеянную муку и разрыхлитель, перемешать. Влить растопленное сливочное масло и снова перемешать.

Фото 4

Добавить молоко и взбивать, пока тесто не станет однородным и гладким.

Фото 5

Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 2 часа.

Фото 6

За 30 минут до приготовления форму для печенья «Мадлен» поместить в морозилку. Духовку разогреть до 200°С (конвекция). Достать тесто из холодильника и заполнить им формочки.