Наибольшую опасность на новогоднем столе в себе таят многокомпонентные салаты, заправленные майонезом или сметаной. Сюда относится оливье и сельдь под шубой, о чем рассказал в беседе с RT директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.

🔥 Срочная новость:

По ее словам, сочетание вареных овощей, яиц, колбасы или рыбы с соусом становится питательной средой для размножения патогенных микроорганизмов. Этот процесс развивается достаточно стремительно при комнатной температуре. В этой связи необходимо запомнить «железное» правило: приготовить — заправить — поставить в холодильник.

«На стол салат должен выставляться только на время трапезы, а не на всю ночь. Еще лучше будет заправлять салат непосредственно перед подачей на стол», — добавила Спеценко.

Еще один риск — неверное хранение и разморозка продуктов, которые фактически являются скоропортящимися. Птицу, мясо и рыбу не стоит размораживать в условиях комнатной температуры, поскольку это прямая дорога к росту бактерий. Для этого можно использовать нижнюю полку холодильника, холодную воду или специальный режим микроволновой печи.

⚡

Кроме того, категорически нельзя повторно замораживать уже оттаявшие продукты.

Между тем, обратить особое внимание нужно на выбор готовых деликатесов. «Икра, копченая рыба, сыровяленые колбасы и мягкие сыры с плесенью требуют повышенного внимания. Такие продукты стоит покупать только в проверенных торговых точках, обращать внимание на целостность упаковки, дату изготовления и условия хранения в магазине», — рекомендовали в Роскачестве.

Подпишитесь, поставьте лайк) Мы будем Вам очень признательны.