Капкейки «Мохито»

Идея капкейков «Мохито» появилась благодаря популярному одноименному коктейлю, состоящему из рома, лайма и мяты. Разумеется, это не единственный рецепт таких капкейков, но он тоже очень вкусный, делюсь рецептом приготовления.

Ингредиенты

Тесто:

Масло сливочное — 60 г

Масло растительное — 60 г

Яйца — 3 шт.

Паста ванильная — 1 ч.л. (или 1 ч.л. ванильного сахара)

Молоко (жирностью 3,2%) — 60 мл

Мука пшеничная — 200 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Цедра лайма — 1 ст.л

Сок лайма — 2 ст.л.

Крем:

Масло сливочное размягченное — 120 г

Сахарная пудра — 95 г

Молоко (жирностью 3,2%) — 25 мл

Ром — 40 мл

Сахар — 10 г

Сок лайма — 1 ст.л.

Цедра лайма — 1 ч.л.

Декор:

Листочки или веточки мяты — 12 шт.

12 штук

362 кКал
1 ч. 50 мин.

Б: 4.56
Ж: 24.49
У: 29.4

Фото готового блюда

Процесс приготовления

Подготовьте ингредиенты для капкейков «Мохито» по списку к рецепту. Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, оно должно быть мягким.

Фото 1

В чашу для смешивания всыпьте сахар, влейте растительное масло, добавьте сливочное масло, всё взбейте до пышности.

Фото 2

По одному вводите яйца, продолжая взбивать.

Фото 3

Взбивайте до пышности и растворения сахара.

Фото 4

Смешайте муку и разрыхлитель. Если вы будете добавлять ванильный сахар, то добавьте его на этом этапе.

Фото 5

В несколько приемов вмешайте мучную смесь.

Фото 6

Добавьте ванильную пасту, влейте молоко. Смешайте до однородного состояния.

Фото 7

Влейте сок лайма, добавьте цедру лайма, смешайте.

Фото 8

Вставьте бумажные капсулы в металлическую форму, выложите тесто на 12 капкейков. Разогрейте духовку в режиме «верх-низ» до 180 градусов, выпекайте до готовности, примерно 20-25 минут.

Фото 9

Готовые капкейки полностью остудите на решетке.

Фото 10

Пока выпекаются капкейки, займитесь приготовлением крема. На водяной бане нагрейте смесь из сахара, рома и сока лайма до растворения сахара, остудите. На этом этапе алкогольные пары полностью улетучиваются, остается только вкус и аромат рома.