Шпинат заменяет энергетические напитки

Ученые доказали, что аминокислота тирозин, которой много в листьях шпината, существенно влияет на организм. Как это происходит?
Практически все матери уговаривают и заставляют детей есть овощи, свежую зелень, считая, что это полезно для их роста и развития. Школьники и студенты не слушают родителей и употребляют энергетические напитки, ведь для подготовки к экзамену кофеин и сахар приносят больше пользы, чем здоровая пища. Как совместить натуральные продукты и повышение работоспособности? Можно ли найти полезное средство для бодрости в полезных продуктах?
Исследователи из голландских университетов Лейдена и Амстердама решили выяснить, как влияет на мозг пища, обогащенная тирозином. Чтобы проверить, может ли эта аминокислота повысить скорость реакции и концентрацию внимания, они провели сериюэкспериментовна волонтерах.
Скорость реакции и внимание волонтеров измерялись с помощью простой компьютерной игры. Нужно было быстро осознавать направление разноцветных стрелок, появляющихся на экране, и нажимать соответствующие кнопки. Но когда появлялась красная стрелка, прикасаться к клавиатуре запрещалось. Перед игрой каждый участник получал либо обычный апельсиновый сок, либо такой же стакан сока с растворенным в нем тирозином. Выяснилось, что участники, получавшие тирозин, справлялись с заданием лучше. Значит, есть основания полагать, что прием тирозина может улучшить скорость реакции и внимание студентов и во время учебного процесса.
Тирозин – это аминокислота, необходимая для синтеза белков, естественный компонент животной и растительной пищи. Больше всего тирозина содержится в куриных и перепелиных яйцах и в шпинате. Еще тирозина много в сое, твороге, курице, индейке, арахисе, авокадо и бананах. Эта аминокислота в организме человека является предшественникомнорадреналина и дофамина – сигнальных веществ мозга. Недостаток дофамина приводит к сниженному настроению и невнимательности. А повысив уровень тирозина, напротив, мы стимулируем мозг вырабатывать норадреналин и дофамин. Так что завтрак с высоким содержанием тирозина, к примеру, яичница со шпинатом, может увеличить энергию, бодрость и улучшить настроение более эффективно, чем привычная чашка кофеинового напитка.
«Тирозиновые пищевые добавки и богатая тирозином здоровая пища — недорогой способ улучшения наших интеллектуальных способностей, –сказала в пресс-релизепсихолог Лейденского университета Лоренца Колзато. – Это делает их предпочтительнее ноотропных препаратов, за которыми часто приходят студенты, чтобы повышать успеваемость. Тирозин безопасен и не требует рецепта врача».
Исследователи также отметили, что тирозин можно рекомендовать водителям, чтобы повысить безопасность на дороге.