“Здоровая Профсоюзная Кухня”.
Быстрый плов из свинины.
Этот рецепт, так сказать, по мотивам настоящего узбекского плова.

Продукты (на 4 порции).
Рис длиннозерный пропаренный – 1 стакан.
Свинина жирная – 500 г.
Морковь – 1-2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Приправа для плова – 1 ч. л.
Чеснок – 3 зубка.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Лавровый лист – 1-2 шт.
Масло растительное – для жарки.

Способ приготовления:

1. свинину вымыть, обсушить.
2. мясо разрезать на порционные кусочки, размером около 2 х 2 см.
3. разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить мясо. Жарить на среднем огне до золотистой корочки, переворачивая кусочки (минут 10-15.
4. очистить и помыть морковь. Морковь тонкой соломкой нарезать.
5. очистить, помыть лук, нарезать мелко кубиками или тонкими полукольцами.

6. подготовленное мясо выложить в казанок. В сковороду в горячее масло морковь и лук выложить. Тушить, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты. К мясу в казанок выложить зажарку.
7. вскипятить чайник. Мясо перемешать с овощами в казанке. Посолить, поперчить, добавить любимые специи. Перемешать. Залить кипятком. До кипения довести.
8. рис, желательно длиннозерный, хорошо промыть. Выложить на мясо. Лишь в том случае, если есть необходимость, добавить кипятка. Рис должен покрываться водой на 2 пальца. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимального. Варить плов из свинины до готовности риса, около 40-45 минут.
9. быстрый плов из свинины готов. Приятного аппетита! Можно подавать с овощными салатиками. Автор – Терехова Е. в.