Летом в этом рецепте можно использовать ревень, а зимой – замороженную смесь фруктов или ягод.

Ингредиенты:

• 450 г замороженных слив или ягод (вишня, клубника)
• 5 см корня свежего имбиря (очистить и натереть)
• 75 г коричневого сахара
• натертая цедра 1 лимона

Для теста:

• 150 г муки
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. молотого имбиря
• 1 ч. л. молотой корицы
• 50 мл сливок
• 75 мл имбирного лимонада
• 2 ст. л. молока
• 1 ст. л. хлопьев миндаля
• взбитые сливки для подачи

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Смешайте сливы, имбирь, сахар, цедру, ваниль и 50 мл воды в литровой форме для запекания. Поставьте в духовку на 30 минут, пока смесь не начнет кипеть.
2. Смешайте муку, специи, разрыхлитель, сливки и лимонад. Перемешайте и сформируйте 6 шариков размером с крупный грецкий орех, разложите поверх фруктовой смеси в форме.
3. Смажьте тесто молоком и посыпьте миндалем. Верните в духовку еще на 20 минут. Подавайте со взбитыми сливками.