В некоторых семьях оливье до сих пор готовят целыми тазами, а потом доедают запасы салата еще несколько дней после праздника. Но диетологи предупреждают: оставьте это блюдо исключительно для новогодней ночи.
Алексей Кабанов
Правильное питание
Заместитель директора АНО НИЦ «Здоровое питание», диетолог-консультант.
Диетолог Алексей Кабанов вспомнил самые популярные рецепты оливье и рассказал, как они могут повлиять на организм при ежедневном употреблении.
Оливье с вареной или копченой колбасой
«Такой рецепт тоже не принесет много пользы, но по крайней мере вы будете употреблять натуральное, а не переработанное мясо, — говорит диетолог. — Насыщенных жиров в нем не меньше, но и белка получите достаточно. Вред для организма сравним с первым рецептом. В связи с этим я бы на такой вариант тоже серьезно не рассчитывал».
Читайте также
Оливье с вареной курицей или индейкой
«А вот такой оливье точно можно употреблять несколько дней подряд, не переедая, конечно, так как креветки весьма калорийный продукт, — предупреждает диетолог. — Креветки содержат много белка, но не имеют в составе насыщенных жиров. Авокадо, в свою очередь, богато мононенасыщенными растительными жирами, кислотами Омега-9. Этих компонентов нам традиционно не хватает в ежедневном рационе. Так что этот салат насытит вас необходимыми веществами».
И все-таки, что будет с организмом, если все новогодние праздники есть классический оливье из колбасы, покупного майонеза, картофеля, моркови, соленого огурца, яйца и консервированного горошка.
Читайте также
Риск отравления
«Если здоровый человек вдруг решит для себя каждый день после Нового года в течение недели съедать порцию любимого оливье, в целом, ничего страшного не случится, — признает гастроэнтеролог. — Но при условии, что порция вписывается в дневную норму, присутствует физическая активность, а человек относительно здоров и не имеет явных проблем с пищеварением».
Но если все праздники не вставать с дивана и есть оливье в неограниченных количествах, запросто можно набрать лишний вес и заработать пищевые расстройства.
«Оливье, с его картошкой и колбасой, это калорийный взрыв. Постоянное употребление может привести к избыточному весу и повышенному давлению», — предупреждает врач.
Проблемы с иммунитетом
«Избыток картофеля, а также колбасы или других мясных продуктов — это нагрузка на пищеварительную систему. Поэтому оливье в ежедневном рационе можно привести к вздутию, запорам и тяжести в желудке», — комментирует врач.
Скачки сахара в крови
