Если вы желаете питаться как признанные диетологи одного из самых авторитетных университетов в мире, вам стоит узнать, какие 8 продуктов они включают в свой рацион ежедневно. Вы будете удивлены, насколько калорийны некоторые из них.
Целевые специалисты рекомендуют начать рассматривать свою кухню, как большую аптечку, пишет ресурс today.com. Ведь правильное питание в нужном количестве способно защитить и оздоровить ваше сердце, поддерживать стабильный и правильный уровень сахара в крови, помочь сбросить лишний вес и удерживать его в стабильном состоянии. Да и вообще, продлить жизнь на несколько лет.
«Диета имеет в наивысшей степени важное значение», — говорит Тереза Фунг, адьюнкт-профессор питания в Гарварде, — она оказывает влияние на здоровье человека на протяжении всех жизненных циклов, начиная с младенческого возраста и заканчивая пожилым.
Рацион питания американцев постепенно улучшается. Люди едят больше клетчатки, пьют меньше содовой, потребляют больше чистой воды, стараются минимизировать добавление соли в продукты во время приготовления. Тереза Фунг считает, что основными виновниками ухудшения здоровья многих граждан являются продукты, которые попадают на наши столы в расфасованном виде. Они уже содержат много сахара и соли.
В своем недавнем блоге специалист рассказала, какие продукты должны стать обязательными для включения в рацион питания.
Орехи
Они содержат высокое включение клетчатки и полезных жиров, считает Фунг, — кроме их питательной пользы, орехи идеальны в качестве портативной закуски, которые не требуют охлаждения. Их можно носить даже в кармане. Одно из недавних исследований показало, что у людей, которые регулярно ели орехи, риск развития сердечно-сосудистых заболевания был на 14% ниже, чем у других участников группы, которые не придавали орехам особого значения в течение суток. Вообще, орехи встречаются часто с рационе долгожителей.
К слову, нет полезных и вредных орехов. Они все хороши. Если вы будете включать в свое ежедневное питание несколько видов этого продукта — будет даже лучше. Они разные по жировым характеристикам и они могут заменить собой многие продукты.
Так что, без тени сомнения, включайте в рацион горстку орехов в сутки. Только выбирайте несоленые орехи. Потому что, в большинстве продуктов, потребляемых людьми, уже содержится много натрия. В свою очередь, натрий способствует высокому кровяному давлению, заболеваниями сердца и в дальнейшем, инсульту. Если бы люди в массе своей, отказались от соленого вкуса в пище, было бы прекрасно, — говорит Тереза Фунг.
Лосось
Эта рыба — самый полезный белок. Она содержит полезные для сердечной мышцы жиры Омега-3.
Диетолог рекомендует есть филе лосося, в качестве еды, а не копченого лосося, в качестве закуски. Она заметила, что в копченом виде рыба содержит больше соли и не самые полезные соединения, которые образовываются во время процесса копчения. К тому же, люди часто дополняют копченый лосось крекером и маслом, что, также, не способствует пользе такого блюда.
Американская ассоциация кардиологов рекомендует 2 порции рыбы в неделю, предпочтительно жирной. В числе других полезный вариантов, можно отметить скумбрию, сельдь, озерную форель, сардины и тунец.
Ягоды
Они очень богаты антиоксидантами и это, пожалуй, их главное преимущество, — утверждает специалист. Среди них можно отметить чернику, которая содержит наибольшее количество, далее следуют малина, ежевика и клубника. В отношении последней есть одно замечание. Если вы любите клубнику, вымойте, как можно тщательнее и покупайте органический сорт. На этой ягоде остается больше всего пестицидов.
Покупайте сезонные ягоды. А когда они отходят — начинайте есть замороженные варианты. В целом, нужно съедать полстакана ягод в сутки, — считает Тереза Фунг.
Йогурт
По словам диетолога, обезжиренный йогурт без примесей — это полезный белок без насыщенных жиров. Он не повышает уровень сахара в крови, содержит пробиотики (микроорганизмы, которые способствуют образованию полезных бактерий в пищеварительной системе.
Только, при покупке убедитесь, что йогурт простой, без красителей и ароматизаторов и, конечно, без добавления сахара. Кстати, вы можете добавить к нему орехи или ягоды. Таким образом, у вас будет блюдо сразу из трех полезных компонентов.
Йогурт поможет вам ощущать насыщение, благодаря содержанию белка. Если ваш организм восприимчив к лактозе, ешьте йогурт по одной чашке в день, — рекомендует Тереза Фунг.
Темно-зеленые овощи
К таковым относятся капуста, шпинат, брокколи, зелень горчицы и брюссельская капуста. Им всем присущ «хороший антиоксидантный профиль», — говорит диетолог.
Их стоит готовить по одной тарелке в день и есть в течение дня. Варите их при наименьшем количестве воды, чтобы овощи максимально сохранили все полезные элементы.
«Брюссельскую капусту можно обжаривать, — рекомендует диетолог, — это вкусно, и не нужно капусту помещать в воду», — отмечает Тереза Фунг.
Если вы любите добавлять в рацион лист салата, используйте наиболее насыщенные по цвету сорта, например, красный листовой салат, вместо салата айсберг, который в основном состоит из воды.
Киноа
Многие специалисты сходятся во мнении, что семена киноа хороши высоким содержанием клетчатки и белка. замените этим продуктом рис или булгур. Это отличная основа для блюда с овощами или итальянского ризотто по диетическому рецепту.
Шлифованная овсянка
Гораздо менее обработанный, чем семена быстрого приготовления. В ней нет сахара и она содержит полезные волокна. Овсянка хорошо насыщает организм, в ней много клетчатки, в то время, как пища почти не повышает уровень глюкозы в организме.
В книге Гиннеса, принадлежащей ирландскому клану, овсянка указана как старейшая валюта для кредитования. Было время, когда овсяными хлопьями расплачивались за работу мастеров.
Черный шоколад
Здесь все дело в антиоксидантах. Если люди хотят сладкой пищи, которая, к тому же, не вредна, стоит обратить внимание на темный шоколад. Конечно, с ним не стоит перебарщивать — несколько долек. И выбирать лучше всего плитки с содержанием какао от 70% и выше. Пожалуй, единственный недостаток темного лакомства в том, что он может не дать вам заснуть, так как он обладает почти таким же составом, как кофеин.
